学做飞饼应知的和面配料知识及表图

本书介绍了学习制作飞饼必备的和面配料知识，包括面粉、水、酵母、盐等基本配料的选用和比例，以及多种材料的搭配方法和做法。同时，配有图表，便于读者更直观地掌握和记忆。

一、和面配料常识

1、面食是我国的传统美食之一，而制作一道美味的面食，除了要有好的面粉和技术外，还需要选择配料。在面食配料的选择上，需要注意以下几点。首先，选择优质的面粉。

2、面粉的品质直接影响到面食的口感和质地。因此，在制作面食时，需要选择具有一定品质的面粉。在市场上，可以购买到各种不同品牌和种类的面粉，如高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等。其次，加水的量要掌握好。在和面的过程中，加水的量需要根据面粉的品质和配料的种类来决定。

3、一般来说，高筋面粉需要加水量较少，而中筋和低筋面粉需要加水量较多。其三，需要根据不同的配料搭配不同的面食。例如，饺子的馅料通常是由猪肉、韭菜、大葱等配料组成，而馄饨的馅料则包含猪肉、虾仁、香菇等。

4、因此，在制作面食时，需要根据不同的配料来搭配不同的面食，以达到最佳的味道和口感。其四，需要注意面食的卫生安全。在制作面食时，需要保持面粉和配料的卫生，并将其加工熟透。

二、和面配料表图片

1、和面配料表图片是一份非常重要的工具，它可以帮助我们在制作面食时更加方便和准确地添加所需的配料。这份配料表通常包含了制作面食所需的所有原材料，例如面粉、水、盐、鸡蛋、油等等。下面我们就一起来看一下这份和面配料表图片中的各种配料吧。首先，我们可以看到的是面粉。面粉是制作面食的主要原材料，它的种类有很多，例如普通面粉、高筋面粉、低筋面粉、全麦面粉等等。

2、不同种类的面粉有着不同的特点和用途，我们在制作面食时需要根据需要选择合适的面粉。其次，我们可以看到的是水。水是和面的必备原材料，它的质量和数量对面食的口感和质量有着非常重要的影响。在和面时，我们需要控制好水的用量和温度，以保证面团的质量。

三、飞饼的做法和面配料

1、飞饼，是一种口感酥脆、香气四溢的美食。它的做法和面配料都很简单，但是却能制作出美味可口的飞饼。

2、首先，制作飞饼的面团需要用到面粉、鸡蛋、油和水。将这些材料混合均匀后，揉成一个光滑的面团，然后静置一会儿，让面团充分松弛。接下来，将面团分成若干个小块，用擀面杖将其擀成薄薄的饼皮。

3、在擀面的过程中，可以适当地撒些面粉，以免面团粘在擀面杖上。做好饼皮后，可以根据自己的口味选择配料。常见的配料有芝麻、糖、盐、五香粉等。将配料均匀地撒在饼皮上，然后将饼皮对折，再用擀面杖轻轻地压一下，让配料均匀地附着在饼皮上。

4、最后，将饼皮切成小块，放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度左右的温度烤约10分钟左右，直到饼皮变得金黄酥脆即可。飞饼的做法和面配料虽然简单，但是制作出来的飞饼却香气四溢、酥脆可口。不仅适合作为零食，也可以搭配茶水或者饭菜一起享用。

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